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蔓越莓炼奶吐司的做法

日期:2019-2-21(原创文章,禁止转载)

当你拖着疲惫的身子还要继续工作时,你是不是向往路边的美食街?其实去路边吃不卫生,你还不如自己学着做。下面,就让小编带大家先来学习一下蔓越莓炼奶吐司的做法吧。

1.12蔓越莓干+朗姆酒,浸泡3小时以上。

2.21浸泡好的蔓越莓干,沥干。并用厨房纸吸干,备用。

3.将中种材料A[.高筋面粉351克牛奶211克即溶酵母粉6克]放在一起揉匀(先将酵母和水混合再拌入高筋面粉)不必久揉,揉匀即可。盖上保治疗癫痫的专科医院哪家最好鲜膜放在温暖处进行发酵。

4.面团发酵至4倍大这样即可。

5.1发酵至两倍大,将食指在面团中间刺个洞,抽出后,指孔不回缩,就表示基本发酵完成。

6.2将中种面团和材料B[高筋面粉150克细砂糖40克盐6克炼奶101克全蛋50克牛奶19克]的主面团混合,癫痫怎么治疗搅打起筋后,加入材料C无盐奶油,搅打至完全阶段(可拉开的薄膜,破洞边缘为光滑状)面团放入容器内并盖上保鲜膜,进行基本发酵约60分钟左右。

7.基本发酵后的面团分割成5份(1斤不带盖可装入面团520-540克,水立方不带盖可装入面团260-270克)。面团滚圆,盖上保鲜膜发酵15分钟左右。

8.中间发酵后,用擀面杖擀成椭圆形,排气。

9.面团翻面,将面团左1/3折起,再将右边1/3折起。呼市癫症状军海砺攻勊然后,再用擀面杖擀长。

10.将面团卷,收口处朝下。起放入刷好无盐奶油哪家医院治儿童癫痫病好的吐司模中,进行最后发酵。

11.最后发酵温度38℃,60分钟左右。(发酵箱需要在滚圆,开始中间发酵的时候就可以开始预热了)

12.最后发酵(发酵至八分满),表面均匀的刷上层蛋液,放入预热的烤箱,以180℃烘烤30-35分钟左右。在烘烤的过程中,表面如果上色过深的话,在烘烤20分钟后,表面盖上层锡纸。面包出炉后,放在凉架上待凉后,切片。

也许之前你没有吃过蔓越莓炼奶吐司,也不会做,现在顺从心意赶紧学做这道菜吧,要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。

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