您目前的位置 : 首页 >> 大便酱色 >> 正文

羊肉的家常做法大全 这样做羊肉滋补又美味

日期:2021-9-10(原创文章,禁止转载)

羊肉的家常做法大全

《本草纲目》记载:“羊肉有补中益气,主治虚劳寒冷、丈夫五劳七伤之效。”冬日最宜进食羊肉,滋补又美味。

冬天为什么要吃羊肉?1.冬季吃羊肉补血。冬天的时候多吃可以促进血液循环,加速新陈代谢。

2.冬季吃羊肉补气。气不通不畅者,多吃羊肉可以补气,健身。

3.冬季吃羊肉暖胃。羊肉性温,冬天多吃可以起到暖胃的作用,让胃的运动更合理。

4.冬季吃羊肉理气。气不顺者,如经常咳嗽之人,因为体内害气重,所以多吃可以让气顺畅,心情舒畅。

5.冬季吃羊肉暖身。冬天多吃羊肉可以抵御寒冷,让我们整个身体暖和起来,比其它的补品来得实际。

如何挑选羊肉?

市面上的羊肉有冻羊肉和鲜羊肉两种。

冻羊肉主要从色泽和肌纤维来辨别新鲜度。首先,新鲜的冻羊肉色彩鲜亮,应该呈现鲜红色。冻得颜色发白的羊肉,一般已经超过了3个月,风味也很差了。

而那些反复解冻的羊肉,也很不新鲜,往往呈现暗红色。另外,羊肉是肥瘦相间的,其脂肪部分应该洁白细腻,如果变黄,就说明已经冻了太长时间,甚至可能超过1年。

对于鲜羊肉,挑选的方法就更多了。首先,新鲜羊肉摸上去有点黏,能轻易粘住小纸条。打过水或不新鲜的就不会有这种黏手的感觉。

另外,新鲜羊肉肌肉结构坚实而有弹性,切成较厚的片后也能立起来,不新鲜的软塌塌地“站不住”。购买带骨的新鲜羊肉块时,还可以比较骨骼的粗细。通常骨骼越细,说明羊的年龄越小,肉质也更加柔嫩。

1、红烧羊肉

原料:

主料带皮生羊肉1000克。辅料青蒜叶5克,姜块50克,葱结10克,绍酒100克,红酱油150克,冰糖100克,精盐5克,味精2。5克,水淀粉15克。

制作过程:

1、将羊肉放入清水锅内,用中火烧开后,取出洗净。青蒜叶切段备用。

2、将羊肉、绍酒、红酱油、精盐、葱结、姜块(折松)放入锅内,添加清水淹没肉块,用旺火烧开,撇去浮末,加冰糖用小火焖3小时左右,见已酥时捞出拆去骨,改世成3、5厘米的方块,再放入原汁锅内用旺火稠浓原汁。稠时加味精、青蒜叶,用水淀粉勾芡,烧开而成。

2、孜然羊肉

原料:

羊肉300克,孜然15克,笋片50克,油1500克(约耗75克),料酒20克,盐1克,白糖15克,鸡蛋30克,味精7克,辣糊30克,水淀粉50克,香油10克,汤、面各少许。

制作过程:

1、羊肉切片放碗里,加鸡蛋、淀粉、面,抓匀糊。

2、勺坐油,待油五成熟,下肉片划开后,放笋片,一起倒出。原勺留油,加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋,颠勺,拢点芡,淋香油,出勺即成。


癫痫病的危害
癫痫病的症状
癫痫哪里治较好

友情链接:

笃而论之网 | 大便酱色 | 洞穴拼音 | 麦当劳外卖时间 | 随便是什么意思 | 大棚旋耕机 | 杭州烘焙